За что мы любим Гребешок?
Как и многие морепродукты, морской гребешок относится к деликатесам. При правильном приготовлении он имеет слегка сладковатый вкус и нежную, маслянистую текстуру. Морские гребешки в своем составе имеют множество полезных витаминов, что делает их ценным пищевым продуктом, способным принести большую пользу для организма.
Где его вылавливают?
В России промысловыми видами морского гребешка являются приморский и черноморский гребешок. Места обитания первого – возле берегов Сахалина и Камчатки. Дикие Камчатские морские гребешки считаются лучшими представителями. Когда ведется промысел, их вылавливают и замораживают шоковым способом прямо на борту корабля. Это позволяет сохранить все их полезные и вкусовые свойства.
Как готовить?
Морские гребешки можно варить, жарить, тушить, мариновать и запекать в составе паэльи, под сыром и беконом. Вареные гребешки – самый простой и быстрый способ приготовления. Их стоит готовить всего лишь несколько минут, при продолжительной тепловой обработке эти морские обитатели становятся жесткими и теряют все свои лучшие вкусовые качества. Для маринования применяют корицу, черный, а также красный перец. Гребешки нужно обмакнуть в подготовленной смеси, положить в стеклянную посуду,полить оливковым маслом. Уже меньше чем через полчаса гребешки полностью готовы к употреблению.