За что мы любим филе Кальмара?
Многие любят Командорского кальмара не только за его вкус, но и за колоссальную пользу. Диетологи советуют включать в рацион этого кальмара для поддержания жизненного тонуса, ведь в его мясе содержится целая группа витаминов: В6, РР, Е и С. Командорский кальмар - единственный вид кальмаров, который добывается промышленно в России. В отличие от своих сородичей, он меньше, но его мясо более плотное и питательное.
Где его вылавливают?
В нашем ассортименте представлено филе командорского кальмара. Российские рыбопромысловые суда добывают командорского кальмара в западной части Берингова моря, у тихоокеанской стороны северных и средних Курильских островов. Продукт изготавливается прямо в море после вылова: кальмар разделывается, чистится и уже в виде филе проходит шоковую заморозку и расфасовывается.
Как готовить?
Готовить филе командорского кальмара — одно удовольствие, его не нужно чистить и потрошить. Важно знать один секрет приготовления этого морепродукта: его стоит варить не более 2-3 минут, слишком долгую термическую обработку он не любит, так как из-за этого может стать “резиновым” и невкусным. Кальмар в отварном виде очень полезен, а вот польза жареного минимальна. Лучшие гарниры к кальмару – рис или паста, также отлично сочетается с другими морепродуктами. Из него можно сделать нежный фарш и начинить им пирожки.