За что мы любим филе Кальмара?
Мясо кальмаров обладает отменным вкусом, высокой питательной ценностью и целебными свойствами. Именно потому этот моллюск называют «морской женьшень». Польза кальмара обусловлена содержанием в нем множества питательных веществ и витаминов, а также огромное количество важных для здоровья человека микро- и макроэлементов.
Где его вылавливают?
В нашем ассортименте представлено филе командорского кальмара. Российские рыбопромысловые суда добывают командорского кальмара в западной части Берингова моря, у тихоокеанской стороны северных и средних Курильских островов. Продукт изготавливается прямо в море после вылова: кальмар разделывается, чистится и уже в виде филе проходит шоковую заморозку и расфасовывается.
Как готовить?
Готовить филе командорского кальмара — одно удовольствие, его не нужно чистить и потрошить. Важно знать один секрет приготовления этого морепродукта: его стоит варить не более 2-3 минут, слишком долгую термическую обработку он не любит, так как из-за этого может стать “резиновым” и невкусным. Кальмар в отварном виде очень полезен, а вот польза жареного минимальна. Лучшие гарниры к кальмару – рис или паста, также отлично сочетается с другими морепродуктами. Из него можно сделать нежный фарш и начинить им пирожки.