За что мы любим филе-кусок морской Форели?
Охлажденная форель (ни разу не замороженная) доставляется на наше производство в Москве из Мурманска на 2-3 день после вылова. Из целикового филе мы удаляем все кости, вырезаем кусочки и подвергаем шоковой заморозке без добавок и консервантов. Глазурь менее 5%, чтобы предотвратить продукт от глубокого обезвоживания и окисления. В отличие от пресноводной, в морской форели намного меньше костей, а мясо рыбы не имеет привкуса тины.
Где вылавливают нашу морскую форель?
Наша морская форель является аквакультурой. Хозяйства по разведению форели находятся в экологически чистых водах Баренцева моря вблизи Кольского полуострова, строго следуют стандартам ASC и осуществляют жесткий санитарный контроль. Только аквакультурную форель, в отличие от дикой, можно есть в сыром виде до момента первичной заморозки, так как на протяжении всей ее жизни ведется контроль за ее питанием и физической активностью.
Как готовить?
Наши фирменные рецепты с форелью вы найдете в нашем Instagram, нажав здесь
Рыба предварительно уже была разделана и удалены все кости, все что Вам нужно – это только разморозить. Перед приготовлением советуем промыть и высушить филе бумажными полотенцами и замариновать на 15-20 минут, используя сок лимона, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец. А сливочный или цитрусовый соус отлично дополнит вкус атлантического лосося. Так же филе можно быстро и легко засолить, чтобы утром порадовать себя вкуснейшими бутербродами с форелью.