За что мы любим филе Семги (лосося)?
Охлажденная семга (ни разу не замороженная) доставляется на наше производство в Москве из Мурманска на 2-3 день после вылова. Из целиковой рыбы мы вырезаем филе, удаляем все кости и подвергаем шоковой заморозке без добавок и консервантов. Глазурь менее 5%, чтобы предотвратить продукт от глубокого обезвоживания и окисления.
Как готовить?
Наши фирменные рецепты с семгой вы найдете в нашем Instagram, нажав здесь
Рыба предварительно уже была разделана и удалены все кости, все что Вам нужно – это только разморозить. Перед приготовлением советуем промыть и высушить филе бумажными полотенцами и замариновать на 15-20 минут, используя сок лимона, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец. А сливочный или цитрусовый соус отлично дополнит вкус атлантического лосося. Так же филе можно быстро и легко засолить, чтобы утром порадовать себя вкуснейшими бутербродами с семгой.
Прогретые угли собираем по периметру мангала, чтобы в центре образовался пустой прямоугольник. Кладем решетку длинную. Пергамент вырезаем под длину филе, чтобы по краям не горела, кладем пергамент на решетку и сверху форель. И почти полностью, оставляя немного места, чтобы чуть-чуть выходил дым, накрываем "шалашом/пирамидой" фольгой или специальной крышкой. Получается, что форель коптится и пропекается одновременно, переворачивать не надо, всего минут 10, т.к угли остывают под куполом из фольги и не жарят так сильно.
Получается просто волшебно! Любители рыбки на гриле, обязательно попробуйте, я постаралась расписать все детали, но лучше в youtube найдите ролик, там все показано. А магазину огромный респект за уникального качества продукт!!