За что мы любим морскую Форель?
Охлажденная потрошеная морская форель (ни разу не замороженная) доставляется на наше производство в Москве из Мурманска на 2-3 день после вылова. Затем мы подвергаем рыбу шоковой заморозке. Глазурь менее 5%, чтобы предотвратить продукт от глубокого обезвоживания и окисления. В отличие от пресноводной, в морской форели намного меньше костей, а мясо рыбы не имеет привкуса тины.
Где вылавливают нашу форель?
Наша морская форель является аквакультурой. Хозяйства по разведению форели находятся в экологически чистых водах Баренцева моря вблизи Кольского полуострова, строго следуют стандартам ASC и осуществляют жесткий санитарный контроль. Только аквакультурную форель, в отличие от дикой, можно есть в сыром виде до момента первичной заморозки, так как на протяжении всей ее жизни ведется контроль за ее питанием и физической активностью.
Как готовить?
Наши фирменные рецепты с Форелью вы найдете в нашем Instagram, нажав здесь