За что мы любим Икру Горбуши?
Красная лососевая икра – всемирно признанный деликатес. Особой популярностью у большинства пользуется именно икра горбуши, которая обладает «классическим», насыщенным, но при этом нежным вкусом с легкой горчинкой. Красно-оранжевые икринки имеют средний размер 3-5 мм и тонкую оболочку, которая приятно лопается во рту, даря непередаваемое удовольствие. Богатая комплексом аминокислот, жирных кислот (Омега-3,6), витаминов и минеральных веществ красная икра способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи, зрения и нервной системы.
Где ее производят?
Добывают и изготавливают красную икру, в том числе и икру горбуши, преимущественно на Камчатке и Сахалине. Там выходят в море целые производства, которые помещаются на одном или нескольких кораблях. Соответственно, икра добывается из свежевыловленной, потрошеной горбуши. Ее сортируют, моют, пропускают через сито, для удаления слизи и пленок, а потом помещают на некоторое время в солевой раствор. После того как икра просаливается до определенной концентрации, ее расфасовывают, добавляют консервант и доставляют на материк
Как готовить?
Икра горбуши является изысканным и невероятно вкусным ингредиентом как в различных салатах, так и закусках: тарталетках, фаршированных яйцах и простых, но таких любимых бутербродах с икрой.