За что мы любим Скумбрию холодного копчения?
Скумбрия холодного копчения обладает невероятно нежным вкусом, неповторимым ароматом с дымными нотками, ее мясо просто тает во рту, а мелкие кости отсутствуют. Вдобавок она еще и богата витаминами и необходимыми нашему организму питательными веществами.
Где ее вылавливают?
Атлантическая скумбрия – одна из самых распространенных в водах Атлантического океана рыба. Промысле представленной в нашем ассортименте скумбрии ведется в Белом, Баренцевом и Норвежском морях. Для приготовления скумбрии холодного копчения мы применяем традиционный метод копчения на щепе из натурального дерева. Без добавления жидкого дыма! В процессе копчения при соблюдении необходимой влажности, температуры в 16-18 градусов, в течение 18-20 часов рыба приобретает золотистый цвет, неповторимый пикантный вкус и аппетитные дымные нотки.
Как готовить?
Скумбрия холодного копчения - потрясающий деликатес, который можно подавать как самостоятельное блюдо или же использовать его как ингредиент для салатов и рыбных паштетов. Она имеет пикантный вкус и отлично сочетается со многими овощами. Чтобы приготовить паштет, филе рыбы отправляют в чашу блендера, добавляют сметану, около 2 ст.л сливочного хрена, сок одного лимона и специи. Включают блендер, и доводят смесь до однородного состояния.