За что мы любим Тресковые языки?
В них нет костей, они очень мягкие и нежные. К тому же эта часть жирнее, чем само филе. Многие даже считают, что она вкуснее морского гребешка! При этом в языках мало калорий, почти нет жиров, нет углеводов, но очень много белков, что делает их подходящими для диетического и спортивного меню.
Где их производят?
Вылов трески осуществляется в Белом, Баренцевом и Норвежском морях, а производителем тресковых языков из нашего ассортимента является рыболовецкий колхоз «Освобождение». Это наш давний партнёр, находится он в Мезенском районе Архангельской области и в этом году отметил своё 90-летие. Замораживаются языки прямо в море, что позволяет им сохранить все свои полезные свойства и вкусовые качества.
Как готовить?
Для языков трески подходит любой способ термической обработки. Жарить в кляре, варить уху, добавлять в салаты, запекать, тушить – можно всё. Предварительно можно снять ножом кожу с той стороны, где она утолщается или готовить вместе с ней и снимать уже перед едой. Для приготовления простейшего салата языки нужно отварить в подсоленной воде с луком и морковью, остудить, добавить к порезанным свежим огурцам и варёным яйцам, заправить майонезом, украсить долькой лимона и зеленью.